Untersuchung natürlicher standortspezifischer Hefepopulationen und ihre Bedeutung für die Qualität spontan vergorener Weine - AiF 16008 N

M. Großmann, H. Shoeman, C. von Wallbrunn (2011)
Genetically modified wine yeast and risk assessment studies covering steps of the wine making process
Tagungsband: Wine Active Compounds, 24.-26.03.2011, Beaune/Frankreich, 97-99

M. Großmann, T. Ochocki, W. Pfeifer, C. von Wallbrunn, D. Rauhut (2011)
Holzfass-bedingte Fehltöne und mikrobiologische Probleme der Holzfassreinigung
Tagungsband Betriebsleitertagung Weinbau und Kellerwirtschaft 2011, 33-34

M. Großmann, F. Kießling, J. Singer, H. Schoeman, M.-B. Schröder, C. von Wallbrunn (2011)
Genetically modified wine yeasts: Actual situation and risk assessment
Bulletin de l’OIV, vol. 84, N° 959-960-961, ISSN 0029-7127, 79-94

M. Großmann (2011)
Workshop: Gentechnisch veränderte Mikroorganismen: Status Quo und die Zukunft
Proceedings oft he 19th International Enology Symposium, Bozen/Italien 2011, 151-152

D. Rauhut, C.D. Patz (2011)
Aktuelle Produktentwicklungen in Zusammenarbeit mit europäischen Industriepartnern und Instituten – EU-Projekte Safegrape, Vitispec und Ultrafinwine
Tagungsband Betriebsleitertagung Weinbau und Kellerwirtschaft 2011, 31-32

D. Rauhut (2011)
Occurrence and impact of sulphur compounds in wine
Book of Abstracts: 3rd Sulphyton Meeting, Padova, 29.09.-01.10.2011, 41

D. Rauhut, B. Beisert (2011)
Fully automated dynamic headspace with GC-PFPD for the analysis of thiols and other sulphur compounds responsible for “reductive notes” in wine
Tagungsband: In Vino Analytica Scientia, 21-23. Juli 2011 in Graz/Österreich – Poster CA51

C. von Wallbrunn (2011)
Gärkontrolle einmal anders
Das Deutsche Weinmagazin, 18, 32-34

C. von Wallbrunn, M. Moll, I. Schneider (2011)
Die alkoholische Gärung: Quelle biogener Amine?
Das Deutsche Weinmagazin, 20,. 12-16

C. Knoll, S. Fritsch, S. Schnell, D. Rauhut, M. du Toit (2011)
Influence of pH and ethanol on malolactic fermentation and volatile aroma compound composition in white wines
LWT-Food Science & Technology, in press, corrected proof: DOI: 10.1016/j.lwt.2011.05.009

C. Knoll, S. Fritsch, S. Schnell, M. Grossmann, S. Krieger-Weber, M. du Toit, D. Rauhut (2011)
Impact of different malolactic fermentation inoculation scenarios on wine aroma
World Journal of Microbiology and Biotechnology, published online – Springer – DOI 10.1007/s11274-011-0917-x

C. Knoll, M. du Toit, S. Schnell, D. Rauhut, S. Irmler (2011)
Cloning and characterisation of a cystathionine ß/y-lyase from two Oenococcus oeni oenological strains
Applied Microbiology and Biotechnology, 89, 1051-1060

C. Knoll, M. du Toit, D. Rauhut, S. Irmler (2011)
Fingerprinting MLF wines: Comparison of two analytical techniques
Tagungsband: Wine Active Compounds, 24.-26.03.2011, Beaune/Frankreich, 251-253

D. Gerhards, C. Lehnigk, N. Büchl, M. Wenning, S. Scherer, C. von Wallbrunn (2011)
From grapes to wine: Monitoring the development of yeast populations by FTIR
Biospektrum, Sonderausgabe, Tagungsband der VAAM-Jahrestagung in Karlsruhe vom 03.-06.04.2011, 111

D. Gerhards (2011)
Vertiefte Einblicke in die Biodiversität der Spontangärung
Wissenschaftsmagazin der Forschungsanstalt Geisenheim, Jahrgang 2, Heft 01, 24-27

D. Gerhards, N. Büchl, C. Lehnigk, M. Wenning, S. Scherer, C. von Wallbrunn (2011)
Untersuchung natürlicher standortspezifischer Hefepopulationen und ihre Bedeutung für die Qualität spontan vergorener Weine
Proceedings of the 16th International Enology Symposium, Bozen/Italien 2011, 111-114

A. Schüttler, S. Fritsch, R. Jung, D. Rauhut, Ph. Darriet (2011)
Characterisation of dry riesling wines aromatic typicality using sensory and instrumental analytical methods – a comparative approach
Book of Abstracts: XIII Weurman Flavour Research Symposium Zaragoza, Spanien, 27.-30.09.2011, 182-183

K. Kammer, C. von Wallbrunn, H. Dietrich (2011)
Chitosan – ein neues Schönungsmittel für die Most- und Weinbehandlung
Tagungsband Betriebsleitertagung Weinbau und Kellerwirtschaft 2011, 20-22