Das Fachgebiet Bodenkunde und Pflanzenernährung bearbeitet folgende Forschungsschwerpunkte:

• Einfluss von Stressfaktoren auf die Bildung von Inhaltsstoffen in Trauben.
• Bedeutung des antioxidativen Potenzials von Pflanzen in der Stressphysiologie.
• Untersuchungen über den optimalen Einsatz von Nährstoffen und Substraten im Wein- und Gartenbau.
• Einsatz der Boden-, Blatt- und Pflanzenanalysen zur genauen Steuerung der Nährstoffversorgung.
• Untersuchungen über den Zusammenhang zwischen Nährstoffangebot und Pflanzenqualität.
• Untersuchungen über die Zusammenhänge zwischen Boden- und Standorteigenschaften und der Weinqualität
• Terroir im Weinbau