Diese Analytik ermöglicht die Untersuchung sowohl von Feststoffen (z.B. Blätter, Obst, Gemüse) als auch von Flüssigkeiten (z.B. Most, Wein) auf physiologische Aminosäuren und auf Hydrolysate.

Verwendung finden die Ergebnisse u.a. zur Beurteilung der unterschiedlichen Konzentrationen einzelner Aminosäuren, bzw. aminogruppenhaltiger Komponenten in Stoffen, auch als Vorstufen Biogener Amine. Ferner dienen sie zur Aufklärung über den Aminosäurestickstoffgehalt in Mosten und zur Bestimmung des Gesamtaminosäuregehaltes in Hydrolysaten.